私人工地烂尾了，在私人老板那里分包了工程，还有大部分工程款没支付，没有签合同

这种情况确实比较棘手，但并非完全没有解决办法。虽然没有书面合同，但根据《民法典》相关规定，只要存在事实上的工程承包关系，您依然可以主张权利。 首先建议您尽快收集以下证据：1.与对方沟通工程款的聊天记录、通话录音；2.施工过程中的照片、视频；3.工人出勤记录或工资发放凭证；4.已完工部分的验收单或交接记录。这些都能证明实际施工情况。 关于工程款追讨，您可以先尝试与对方协商，要求出具欠条或分期还款计划。如果协商不成，可以向当地劳动监察部门投诉，或者直接向法院起诉。虽然没签合同，但只要能证明工程量和约定价款，法院一般会支持合理诉求。 建议您尽快行动，避免超过3年诉讼时效。如果需要更具体的法律建议，可以带着现有证据找当地律师当面咨询。
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您在向劳动行政部门投诉时，为了证明您的工程款项未结清，可以准备如下材料：如与私人老板之间的聊天记录、邮件往来、通话录音等，证明双方存在事实上的工程分包关系；工程完成情况的证明，如验收报告、工作日志、现场照片等；以及您自行计算的工程款明细和未支付款项的说明。根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动行政部门有权要求用人单位提供与调查、检查事项相关的文件资料，并进行实地检查，用人单位应当如实提供，不得拒绝、阻挠和隐瞒。这将有助于劳动行政部门更好地了解您的情况并进行处理。
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若劳动行政部门无法解决问题，您还可以选择以下途径：一是申请劳动仲裁，根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，提交仲裁申请书、证据等材料，由仲裁委员会进行裁决；二是直接向法院提起诉讼，根据《民事诉讼法》的相关规定，准备起诉状、证据等材料，请求法院判决私人老板支付工程款。
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从法律角度，为确保您的权益不受损害，您可以：1. 尽快收集并保存与私人老板之间关于工程分包、工程完成情况及工程款支付的所有证据；2. 及时向劳动行政部门投诉，利用行政手段维权；3. 考虑申请财产保全，防止私人老板转移财产；4. 咨询专业律师，了解详细法律程序和可能面临的风险，以便做出最合适的决策。